La ricerca è stata presentata questa mattina, alla presenza del rettore Eugenio Gaudio, nella sala multimediale del rettorato di Ateneo, da Francesco Violi, coordinatore dello studio. I risultati di questo lavoro hanno dimostrato che il prezioso “oro liquido” riduce la glicemia ed aumenta l’insulinemia nei pazienti sani – sottolineano gli autori – aprendo interessanti prospettive sul suo uso nei pazienti con diabete, in cui la glicemia post-prandiale può essere molto elevata e potenzialmente dannosa per il sistema cardio-circolatorio. Negli studi finora pubblicati non era stato mai individuato il meccanismo attraverso cui l’olio interferisce con il metabolismo del glucosio”.

Nella ricerca condotta al Policlinico Umberto I-Sapienza Università di Roma è stato analizzato il profilo glucidico e lipidico di 25 soggetti sani randomizzati, sperimentando, con una metodologia ‘cross-over’, la somministrazione di una dose di 10 grammi di olio d’oliva in un pasto con tipico cibo mediterraneo. I ricercatori hanno verificato gli effetti della somministrazione del nutriente sia rispetto a un pranzo nel quale non era presente l’extravergine (I studio), sia rispetto all’uso dell’olio di semi (II studio). Prima del pasto (ore 13.00) e 2 ore dopo (ore 15.00) sono stati analizzati il profilo glucidico dei soggetti (glucosio, insulinemia, ed incretine) e il profilo lipidico (colesterolemia, triglicerididemia e HDL colesterolo).

I risultati della ricerca mostrano che 2 ore dopo il pranzo, i soggetti che assumevano l’olio d’oliva avevano valori significativamente più bassi di glicemia (in media 20 milligrammi in percentuale) e livelli più alti di insulinemia. Inoltre era evidenziato un aumento significativo delle incretine e una riduzione significativa del colesterolo serico. Anche in confronto all’olio di semi, il cibo mediterraneo aggiunto di olio di oliva migliorava la glicemia e il colesterolo post-prandiale nella stessa misura osservata nel primo studio.

“La sperimentazione è stata successivamente effettuata su un campione di diabetici e già i primi risultati sono incoraggianti – osservano gli esperti – Una terza fase di studio prevede la messa a punto di una terapia ottenuta a partire dall’olio extravergine che potrà offrire ai pazienti con diabete farmaci alternativi assolutamente naturali e senza effetti collaterali”.

“Mentre questi dati sono utili per capire il meccanismo attraverso cui l’olio di oliva previene il diabete – spiega Violi – la riduzione della glicemia e del colesterolo post-prandiale apre nuove strade sull’uso di questo condimento nella dieta per prevenire le complicanze cardiovascolari dell’arteriosclerosi. Studi recenti, infatti, hanno dimostrato che i picchi post-prandiali di glucosio e colesterolo sono potenzialmente dannosi nei pazienti a rischio di complicanze aterosclerotiche; ridurne, pertanto, l’entità potrebbe apportare benefici”.

Fonte: Repubblica.it
Dati: Università La Sapienza Roma

Accadde nel 1999 quando, percorrendo la Maremma toscana, mi commossi e fui folgorato lungo il viale di pini marittimi che portano a Pian del Bicchi: tutto mi entusiasmò, la poetica di questi luoghi, la luce di questi cieli, la macchia mediterranea lambita dal mare e dalle colline metallifere, la storia che qui è presente senza soluzione di continuità dagli Etruschi ai giorni nostri.

È un angolo di Toscana magnetico e non solo perché da queste colline gli antichi popoli ricavavano la pirite, il ferro, il rame, l’argento, l’oro e così nei secoli dei secoli fino alla metà del ‘900. È infatti una terra illuminata e illuminante e da subito ho progettato il sorgere delle nuove vigne, ho immaginato la nuova cantina e come dare sostanza il sogno di fare questi campi una culla del vino.

La Maremma è una terra difficile ma benedetta, una terra che molto dà ma molto vuole, che promette ma mantiene solo se la si ama. Per me è stata un’attrazione totale e, supportata dalla dedizione di mia moglie Silvana, ho trasmesso i miei figli Domenico, Francesco e Michele l’amore per questa Maremma buona!”

Gianni Zonin

(Nella Foto Gianni e Silvana Zonin, primavera 2001, le prime vigne di Rocca di Montemassi)

Puoi trovare Rocca di Montemassi fra le aziende autenticamente Made in Tuscany
www.madeintuscany.it/site/dt_portfolio/rocca-di-montemassi/

La community toscana di Instagram, @igersToscana, insieme alle community provinciali @igersArezzo, @igersSiena, @igersMassaCarrara, @igersLivorno, @igersPisa, @igersLucca, @igersFirenze e @igersPrato, hanno colto l’occasione, visto il delicato tema affrontato, per lanciare un progetto fotografico a favore della Toscana vera e genuina, per chi crede che questa regione sia bella così com’è, senza ritocchi, senza l’uso degli artifici di software e app di editing.

Fino al 15 marzo tutti gli Instagramers toscani potranno fotografare e pubblicare su Instagram i paesaggi, i panorami, le strade, i monumenti, le scene di vita nelle quali riconoscere la propria Toscana, rigorosamente senza filtri e altre modifiche, usando il tag #ToscanaNOfilter insieme a #igersToscana.
Le 100 foto più belle selezionate diventeranno parte di un e-book gratuito che la nostra community userà per promuovere su internet la Toscana nella sua bellezza naturale, senza trucchi, né magie.

MadeinTuscany.it che ogni giorno lotta per valorizzare il vero e autentico Made in Tuscany non poteva che appoggiare questo progetto.
A dimostrazione di tutto questo, a partire da oggi, pubblicheremo ogni giorno su Instagram una foto che rispecchia a pieno la bellezza naturale della Toscana, paesaggi unici che ogni giorno possono essere ammirati semplicemente aprendo le finestre delle aziende presenti nel portale.

“Abbiamo deciso di continuare a investire sul nostro territorio perché crediamo fortemente che il concetto di qualità non possa prescindere dai secoli di storia imprenditoriale, produttiva e manifatturiera della nostra città e della nostra regione.
Per questo ormai quattro anni fa, l’idea è del 2006, ma l’anno di uscita della linea è il 2008, quando iniziammo le pratiche Ministeriali per ottenere l’Autorizzazione alla produzione di cosmetici a base di Olio Extravergine di Oliva “Toscano IGP” Biologico, avevamo in mente di realizzare una linea che potesse soddisfare la domanda di qualità di chi, come noi, fa della tipicità dell’eccellenza Toscana un vanto. L’olivo, il cipresso e la vite sono le piante più diffuse nel paesaggio Toscano. Contribuiscono insieme a Casolari e colline a creare un connubio uomo-natura unico al mondo. In particolare l’olivo e la vite, grazie alla ricchezza dei loro frutti e al millenario lavoro dell’uomo, rappresentano i cardini dell’economia rurale Toscana, dando vita così a un eccezionale equilibrio tra ciò che è creato dall’uomo e ciò che è naturale. Da tempo immemorabile, in Toscana, finita la vendemmia, si preparano le lunghe scale che servono per arrivare a raccogliere (“Brucare”) le olive a mano, per poi adagiarle in appositi cesti di vimini e in poche ore portarle al frantoio. Qui, con sistemi esclusivamente meccanici (“Spremitura”) e mai chimici, nasce il buon Olio Extravergine di Oliva “Toscano IGP” Biologico, verde di colore e fruttato di sapore, dai caratteristici aromi di carciofo, finocchio, rucoletta e foglia verde, a bassissima acidità, ricco solo di grassi polinsaturi e monoinsaturi, utili e facilmente metabolizzabili dall’organismo umano e di polifenoli e vitamina E. Quest’ultimi grazie alla loro azione antiossidante contrastano in maniera efficace i dannosi effetti dei radicali liberi, primi responsabili dell’invecchiamento cellulare e cutaneo. Risale alle origini della storia l’impiego dell’olio di oliva per usi non solo alimentari ma anche e soprattutto cosmetici. Dagli Egizi ai Greci, dagli Etruschi ai Romani, fino agli abili commercianti Fiorentini che già dal Trecento rifornivano di olio i primi Saponifici e gli opifici degli Speziali, la tradizione esclusivamente mediterranea dell’uso dell’olio d’oliva in cosmetica è stata tramandata fino ai nostri giorni e da allora è sinonimo di garanzia e qualità. Tuscanyidea, erede della migliore tradizione cosmetica Italiana, ha voluto rendere omaggio al suo territorio attraverso questo nobile e antico amico dell’uomo, l’olio d’oliva, con un’intera linea di prodotti naturali per l’igiene e la cura del corpo e del viso, quest’ultimi Certificati Biologici da Natrue, per poter consentire a tutti, in tutti i paesi del mondo, di beneficiare quotidianamente di un vero e proprio Tesoro che la natura ci offre. L’esclusivo uso in formulazione di «Olio Extravergine di Oliva “Toscano IGP“ Biologico» garantisce totalmente la genuinità e la provenienza solo Toscana della preziosa materia prima sottoposta a controlli rigorosi e imparziali secondo il ben noto Disciplinare fortemente voluto dai produttori a tutela del loro lavoro e della sicurezza del consumatore. Secondo tale Disciplinare la dizione «Olio Extravergine di Oliva “Toscano” Biologico» diventa una Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) in conformità della definizione data nell’art.2 del regolamento della Comunità Europea n° 2081/92. I nostri “competitor” utilizzano vari tipi di oli vegetali tra cui anche quello di oliva. Gli oli scelti ed utilizzati sono spesso prodotti raffinati, manipolati, trattati a livello chimico-fisico per migliorarne odore, trasparenza, stabilità. In questo modo alcune proprietà degli oli nativi spesso vengono perdute: per raffinazione e purificazione gli oli vegetali possono essere depauperati di componenti funzionali e benefiche per la pelle. I formulati della linea Prima Spremitura rispettano il Disciplinare di produzione imposto dal Consorzio di Tutela dell’Olio Extravergine di Oliva “Toscano IGP”: la materia prima naturale scelta, Olio Extravergine di Oliva “Toscano IGP” Biologico, non è “lavorata” in alcun modo, viene utilizzata così come arriva dai frantoi, dopo adeguato controllo e certificazione, aggiunta ai formulati direttamente dagli imballi originali (lattine da 5 litri) alla fine del processo produttivo dopo aver fatto “raffreddare” il formulato portandolo a temperatura ambiente, proprio come prevede il Disciplinare. Così facendo si trasferiscono alla pelle tutti i benefici che questo prezioso principio attivo contiene per nutrire e idratare l’epidermide. Il dosaggio dell’Olio Extravergine di Oliva “Toscano IGP” Biologico è calibrato in funzione della tipologia e funzionalità del formulato cosmetico, in modo da non lasciare alcun residuo di untuosità, soprattutto tenendo conto che l’olio impiegato è un olio nativo, estremamente ricco, rispetto agli altri oli vegetali impiegati in cosmetica, di principi attivi, preziosi per la pelle. Per questa ragione i dosaggi di olio nei formulati cosmetici non necessariamente devono essere alti: la materia prima impiegata è infatti di alta qualità e potere funzionale.
A distanza di pochi anni dalla genesi dell’idea e dalla sua relativa realizzazione possiamo ritenerci da una parte fieri di essere diventati ambasciatori della qualità Toscana nel mondo e dall’altra consci che la nostra scelta di non delocalizzare la produzione ci connoti sia in Italia che all’estero come azienda di riferimento nel Made in Italy, o ancor meglio nel Made in Tuscany.”

Maggiori informazioni
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